اختيار الفحم المناسب للشواء هو مجرد الخطوة الأولى قبل البدء، أما كيفية إشعال فحم الشواء بسرعة وسهولة فهي أيضًا تحتاج إلى خبرة. أكثر أدوات إشعال فحم الشواء شيوعًا هي قاذفات اللهب، والشمع/الكحول الصلب للإشعال، ودلو إشعال النار.
ما هو نوع الفحم المناسب للشواء؟
اختيار فحم جيد لـ barbecue لا يضمن سلامة الطعام فحسب، بل يوفر أيضًا الوقت والتكاليف. إذن ما هو نوع الفحم الذي يجب اختياره للشواء؟ حاليًا، يمكن تقسيم فحم الشواء الأكثر شيوعًا إلى فحم خشب الفاكهة، وفحم جذوع الأشجار، وكرات فحم الشواء، وغيرها.
تختلف هذه الأنواع الثلاثة من الفحم قليلاً من حيث التركيب، وطريقة الإنتاج، ومدة الاحتراق، وحرارة الاحتراق، وطول فترة الاشتعال. يجب أن تدرس احتياجاتك بعناية عند الاختيار.
وفقًا للاستطلاعات، فإن أكثر أنواع فحم الشواء رواجًا في السوق اليوم هو الفحم الكروي أو على شكل وسادة. وذلك لأن هذا النوع من الفحم يتميز بكثافة عالية، وتركيب بسيط، ومدة احتراق طويلة، وسهولة الحمل والاستخدام. تفضل العديد من مصانع قوالب الفحم معالجة هذا النوع من فحم الشواء كمنتج رئيسي لها.
طرق إشعال فحم الشواء
قاذفات اللهب
قاذفات اللهب هي الطريقة الأكثر مباشرة لإشعال الفحم. قاذفات اللهب التي تعمل بعلبة الغاز سريعة التثبيت شائعة جدًا في الحياة اليومية والخارجية. عند الشواء، خاصة عند استخدام شواية فحم القوالب، يمكنك وضع الفحم بشكل هرمي مباشر، مع الانتباه إلى وجود فجوات بين القطع وضمان التهوية الجيدة.
ثم استخدم قاذف اللهب بزاوية 45 درجة لرش النار في الفجوات بين قطع الفحم. لاحظ أن فوهة القاذف يجب أن تبقى على مسافة حوالي 15 سنتيمترًا من الفحم، وذلك لتجنب حرق الفوهة بفعل الارتجاع الحراري العالي الحرارة.
إشعال الشمع والكحول الصلب
وسائط الإشعال الشائعة الاستخدام هي شمع الإشعال والكحول الصلب. لا يحتاج الكحول الصلب إلى شرح إضافي. شمع الإشعال مصنوع من الزيوت المعدنية الاصطناعية لإشعال المادة الخام، شخصيًا أفضل استخدام شمع الإشعال. لأنني أشعر دائمًا أن الكحول له رائحة غريبة، وأن حرارة شمع الإشعال أعلى ولهبه يدوم لفترة أطول.
دلو الإشعال
سطل إشعال النار هو أداة لا غنى عنها لإشعال الفحم لكثير من عشاق الشواء. إنه سطل أسطواني جيد التهوية بشكل استثنائي، ذو قاعدة مجوفة وتصميم شامل. وهو مناسب بشكل خاص لإشعال الفحم الكروي، ويُعد استخدام برميل إشعال النار خيارًا حكيمًا للغاية.
