Die Wahl der richtigen Holzkohle für den Grill ist nur der erste Schritt vor dem Grillen. Wie man die Grillkohle schnell und einfach anzündet, ist ebenfalls sehr wichtig. Die am häufigsten verwendeten Grillkohle-Anzündhilfen sind Flammenwerfer, Anzündwachs/Festbrennstoff und ein Anzündkamin.
Welche Holzkohle eignet sich zum Grillen?
Die Wahl einer guten Holzkohle für barbecue sorgt nicht nur für Lebensmittelsicherheit, sondern spart auch Zeit und Kosten. Welche Holzkohle sollte man also zum Grillen wählen? Derzeit kann die gängigste Grillkohle in Obstbaumholzkohle, Scheitholzkohle, Grillkohlebriketts und ähnliche unterteilt werden.
Diese 3 Holzkohlearten unterscheiden sich geringfügig in Bezug auf Zusammensetzung, Herstellungsverfahren, Brenndauer, Brennwärme und Brennlänge. Bei der Auswahl sollten Sie Ihre Bedürfnisse sorgfältig abwägen.
Umfragen zufolge ist die derzeit beliebteste Grillkohle auf dem Markt die kugel- oder kissenförmige. Dies liegt daran, dass diese Holzkohle sich durch hohe Dichte, einfache Zusammensetzung, lange Brenndauer sowie einfache Handhabung und Transport auszeichnet. Viele Kohlebrikettfabriken bevorzugen die Verarbeitung dieser Grillkohle als ihr Hauptprodukt.
Methoden zum Anzünden von Grillkohle
Flammenwerfer
Flammenwerfer sind die direkteste Methode, um Kohle zu entzünden. Aufsteckbare Gasdosen-Flammenwerfer sind im Außenbereich und im Alltag sehr verbreitet. Beim Grillen, insbesondere bei Verwendung des Brikettkohle-Grills, können Sie die Kohle direkt pyramidenförmig aufschichten. Achten Sie dabei auf ausreichende Zwischenräume und eine gute Luftzirkulation.
Zünden Sie die Kohle dann mit einem Flammenwerfer in einem 45-Grad-Winkel an, indem Sie die Flamme in die Zwischenräume der Kohle sprühen. Achten Sie darauf, dass die Düse des Brenners etwa 15 Zentimeter von der Kohle entfernt bleibt, um ein Überhitzen der Düse durch Rückzündung zu vermeiden.
Anzünden mit Wachs und Trockenspiritus
Gängige Anzündmittel sind Anzündwachs und Trockenspiritus. Trockenspiritus bedarf keiner weiteren Erklärung. Anzündwachs wird aus künstlichem Mineralöl zur Entzündung des Rohmaterials hergestellt. Ich persönlich bevorzuge die Verwendung von Anzündwachs, da ich finde, dass Spiritus einen seltsamen Geruch hat, während Anzündwachs eine höhere Hitze und eine länger anhaltende Flamme bietet.
Anzünder-Eimer
Ein Anzündkamin ist für viele Grillfans ein unverzichtbares Hilfsmittel zum Anzünden von Holzkohle. Es handelt sich um einen außergewöhnlich gut belüfteten, zylindrischen Behälter mit einem ausgesparten Boden und einer durchgehenden Konstruktion. Er eignet sich besonders gut zum Anzünden von runder Holzkohle, und die Verwendung eines Anzündkamins ist eine sehr kluge Wahl.
