Η επιλογή του κατάλληλου κάρβουνου για το μπάρμπεκιου είναι μόνο το πρώτο βήμα πριν το ψήσιμο. Το πώς θα ανάψετε γρήγορα και εύκολα το κάρβουνο έχει επίσης τη δική του σημασία. Τα πιο συνηθισμένα βοηθήματα ανάμματος είναι οι φλόγιστροι, το κερί ανάμματος/στερεό οινόπνευμα και ο δαυλός ανάμματος.
Τι είδους κάρβουνο είναι κατάλληλο για μπάρμπεκιου;
Η επιλογή καλού κάρβουνου για barbecue όχι μόνο εξασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων, αλλά εξοικονομεί και χρόνο και κόστος. Λοιπόν, τι κάρβουνο να επιλέξετε για μπάρμπεκιου; Αυτή τη στιγμή, τα πιο κοινά κάρβουνα μπάρμπεκιου χωρίζονται σε κάρβουνο οπωροφόρων δέντρων, κάρβουνο κορμού και μπάλες κάρβουνου μπάρμπεκιου, κ.ο.κ.
Αυτά τα 3 είδη κάρβουνου διαφέρουν ελαφρώς ως προς τη σύνθεση, τη μέθοδο παραγωγής, τον χρόνο καύσης, τη θερμότητα καύσης και τη διάρκεια καύσης. Πρέπει να λάβετε υπόψη τις ανάγκες σας προσεκτικά όταν επιλέγετε.
Σύμφωνα με έρευνες, το πιο δημοφιλές κάρβουνο μπάρμπεκιου στην αγορά σήμερα είναι το σφαιρικό ή σε σχήμα μαξιλαριού. Αυτό συμβαίνει γιατί αυτό το είδος κάρβουνου έχει τα χαρακτηριστικά της υψηλής πυκνότητας, της απλής σύνθεσης, της μεγάλης διάρκειας καύσης και της ευκολίας στη μεταφορά και χρήση. Πολλά εργοστάσια μπρικετών κάρβουνου προτιμούν να επεξεργάζονται αυτό το είδος κάρβουνου μπάρμπεκιου ως κύριο προϊόν τους.
Μέθοδοι ανάμματος κάρβουνου μπάρμπεκιου
Φλογοβόλα
Τα φλογοβόλα είναι ο πιο άμεσος τρόπος για να ανάψετε κάρβουνο. Τα φλογοβόλα με φιάλη αερίου που κουμπώνουν είναι πολύ συνηθισμένα στην ύπαιθρο και στην καθημερινή ζωή. Όταν ψήνετε, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε ψησταριά με μπρικέτες κάρβουνου, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κάρβουνα σε σχήμα πυραμίδας, δίνοντας προσοχή στα κενά μεταξύ τους και στον καλό αερισμό.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα φλογοβόλο υπό γωνία 45 μοιρών για να ψεκάσετε φωτιά στα κενά των κάρβουνων. Σημειώστε ότι το ακροφύσιο του φλογοβόλου πρέπει να διατηρείται σε απόσταση περίπου 15 εκατοστών από τα κάρβουνα, ώστε να μην καεί το ακροφύσιο από την υψηλή θερμοκρασία της ανάφλεξης.
Ανάφλεξη με κερί και στερεό οινόπνευμα
Συχνά χρησιμοποιούμενα μέσα ανάφλεξης είναι το κερί ανάφλεξης και το στερεό οινόπνευμα. Το στερεό οινόπνευμα δεν χρειάζεται περαιτέρω εξήγηση. Το κερί ανάφλεξης είναι κατασκευασμένο από συνθετικό ορυκτέλαιο για την ανάφλεξη της πρώτης ύλης. Προσωπικά προτιμώ να χρησιμοποιώ κερί ανάφλεξης, γιατί πάντα νιώθω ότι το οινόπνευμα έχει μια περίεργη μυρωδιά, ενώ το κερί ανάφλεξης έχει υψηλότερη θερμότητα και διαρκεί περισσότερο.
Κάδος ανάφλεξης
Ένας κάδος ανάφλεξης είναι ένα απαραίτητο εργαλείο ανάφλεξης κάρβουνου για πολλούς λάτρεις του ψησίματος. Πρόκειται για έναν εξαιρετικά αεριζόμενο κυλινδρικό κάδο με διάτρητο πάτο και ολόγυρο σχεδιασμό. Είναι ιδανικός για την ανάφλεξη σφαιρικού κάρβουνου και η χρήση ενός κάδου ανάφλεξης αποτελεί μια πολύ συνετή επιλογή.
