炭の生産・輸出国の一つであるインドネシアでは、炭をバーベキューや暖房だけでなく、日常生活や食事にも活用しています。そのため、業務用の炭加工機械がインドネシアでは非常に一般的です。燃える炭をコーヒーに入れて沸かす…このインドネシア特産の飲み物を味わったことはありますか？ここでは、炭製造機械メーカーがこのインドネシアンチャコールコーヒーの特徴をご紹介します。
インドネシアンチャコールコーヒーの起源
コーヒーと言えば、多くの人にとって馴染み深いでしょう。現代の生活において、コーヒーは比較的一般的な飲み物であり、ココアやお茶と並んで世界的に人気のある飲料です。コーヒーは焙煎したコーヒー豆から作られます。今では大小様々なカフェが至る所にあり、人々は余暇にコーヒーを飲みに出かけます。では、チャコールコーヒーはどのようにして生まれたのでしょうか？なぜインドネシアンチャコールコーヒーはそんなに人気なのでしょうか？そして、なぜ多くの炭生産者が大量生産のために炭製造機械を購入するのでしょうか？
コーヒー好きなら、この炭火焙煎コーヒーをご存知かもしれませんが、インドネシアの地元のチャコールコーヒーをご覧になったことはありますか？チャコールコーヒーの作り方は、通常見られる炭火焙煎コーヒーとは大きく異なります。インドネシアのジョグジャカルタは、コーヒーと炭を混ぜた飲み物が飲める世界で唯一の場所かもしれません。
このコーヒーは「コピ・ジョス」と呼ばれ、1960年代に地元のコーヒーショップ経営者であるマン氏によって考案されました。現在の屋台の経営者アレックス氏によると、当時マン氏はいつものようにコーヒーを飲んでいたところ、突然沸騰したお湯で炭を見つめたそうです。当時彼は胃の調子が悪かったため、炭を一片取り、コーヒーに投入しました。すると味が良くなり、胃も痛まなくなったのです。実際に試した後、彼はこのユニークなチャコールコーヒーを販売することを決めました。
チャコールコーヒーの作り方
チャコールコーヒーの一般的な作り方は、まずコーヒーを挽き、グラスにコーヒーパウダーとスプーン4杯の砂糖を入れ、熱湯を注ぎます。次に、トングで燃え盛る炭をつかみ、カップに落とします。炭の高温によりコーヒーが素早く泡立ち、グラスから溢れ出ることもあります。炭が冷めたら、コーヒーから取り出して、チャコールコーヒーの風味を楽しむことができます。
チャコールコーヒーは、炭がカフェインの一部を吸収するため、通常のコーヒーよりもカフェイン含有量が低くなっています。また、特殊な成分がコーヒーの酸味を中和し、胃をより快適にします。インドネシアンチャコールコーヒーは、腹部膨満感、吐き気、胸焼け、下痢の緩和に役立ちます。このユニークなコーヒーを試した人の中には、特に特別なものではないと言う人もいます。一方で、熱い炭がコーヒー中の砂糖の一部を焙煎し、コーヒーの味をマイルドにするため、独特のキャラメル風味があると言う人もいます。
なぜインドネシアンチャコールコーヒーはそんなに人気なのか？
- インドネシアのバイオマス資源は非常に豊富で、木材、ココナッツ殻、わらなどがあります。これらの農林資源は炭の生産に非常に適しています。シーシャ炭製造機、炭練り機、炭化炉などの新しいタイプの炭製造機械がインドネシアに導入され、炭生産の効率が向上しました。さらに、インドネシアは毎年大量の炭を生産・輸出しており、市場には多種多様で安価な炭製品が出回っています。
- インドネシア人は日常的にコーヒーを飲む習慣があり、コーヒーの販売量は比較的多いです。また、チャコールコーヒーは美味しいだけでなく、独特の健康効果もあります。インドネシアの特産品として、チャコールコーヒーは多くの外国人観光客を惹きつけ、地域経済の発展を促進しています。
