Kama moja ya nchi kuu za uzalishaji na usafirishaji wa mkaa, Indonesia haitumii mkaa kwa choma nyama na joto tu, bali pia hutumia bidhaa za mkaa katika uzalishaji na lishe ya kila siku. Kwa hiyo, mashine za kibiashara za kusindika mkaa ni za kawaida sana nchini Indonesia. Weka mkaa unaowaka ili kuchemsha kahawa. Je, umewahi kuonja kinywaji hiki maalum cha Indonesia? Hapa, mtengenezaji wa mashine za mkaa itaanzisha sifa za hii kahawa ya mkaa ya Indonesia.
Asili ya kahawa ya mkaa ya Indonesia
Linapokuja suala la kahawa, ninaamini watu wengi hawatajua. Katika maisha ya leo, kahawa ni kinywaji cha kawaida, na kakao na chai ni vinywaji vikuu katika ulimwengu maarufu. Kahawa hutengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kahawa yaliyokaangwa. Siku hizi, kuna mikahawa mikubwa na midogo kila mahali, na watu huenda ndani kunywa wakati wa mapumziko. Kwa hiyo, kahawa ya mkaa ilionekanaje? Kwa nini kahawa ya mkaa ya Indonesia ni maarufu sana? Kwa nini wazalishaji wengi wa mkaa hununua mashine za kutengeneza mkaa kwa ajili ya uzalishaji wa mkaa kwa kiasi kikubwa?
Watu wanaopenda kunywa kahawa wanapaswa kujua kuhusu kahawa hii iliyokaangwa kwa mkaa, lakini je, umewahi kuona kahawa ya mkaa ya ndani nchini Indonesia? Utaratibu wa kutengeneza kahawa ya mkaa ni tofauti sana na kahawa iliyokaangwa kwa mkaa ambayo watu huwa wanaiona. Yogyakarta, Indonesia inaweza kuwa mahali pekee duniani ambapo kahawa na mkaa vinapatikana pamoja.
Kahawa hii inaitwa "Kopi Joss" na ilivumbuliwa na Bw. Mann, mmiliki wa duka la kahawa la ndani katika miaka ya 1960. Mwendeshaji wa sasa wa duka, Alex, alisema kwamba mwaka huo, Bw. Man alikunywa kahawa kama kawaida, na ghafla akatazama mkaa uliokuwa na maji ya moto. Alikuwa na tumbo mbaya wakati huo, kwa hiyo alichukua kipande cha mkaa na kukimimina kwenye kahawa. Ilionja vizuri sana, na haikuwaumiza tena tumbo. Baada ya kujaribu mwenyewe, aliamua kuuza kahawa hii ya kipekee ya mkaa.
Kichocheo cha kutengeneza kahawa ya mkaa
Utaratibu wa jumla wa kutengeneza kahawa ya mkaa ni kusaga kahawa kwanza, kuongeza unga wa kahawa na vijiko vinne vya sukari kwenye glasi, na kuongeza maji ya moto. Kisha, chukua jozi ya mkaa unaowaka moto kwa koleo na uangushe ndani ya kikombe. Joto la juu la mkaa linaweza kusababisha kahawa kupovu haraka na hata kumwagika nje ya glasi. Mara tu mkaa unapopoa, tunaweza kuutoa kwenye kahawa na kufurahia ladha ya kahawa ya mkaa.
Kahawa ya mkaa ina kafeini kidogo kuliko kahawa ya kawaida kwa sababu mkaa huchukua baadhi ya kafeini. Viungo maalum vinaweza pia kupunguza asidi ya kahawa na kufanya tumbo kuwa vizuri zaidi. Kahawa ya mkaa ya Indonesia inaweza kusaidia kupunguza uvimbe, kichefuchefu, kiungulia au kuhara. Ingawa baadhi ya watu wamejaribu aina hii ya kipekee ya kahawa wanadai si kitu maalum. Wengine wanasema ina ladha ya kipekee ya karameli kwa sababu mkaa moto huchoma sehemu ya sukari kwenye kahawa, na kufanya kahawa kuwa laini zaidi.
Kwa nini kahawa ya mkaa ya Indonesia ni maarufu sana?
- Rasilimali za biomasi za Indonesia ni nyingi sana, kama vile kuni, ganda la nazi, majani, n.k. Rasilimali hizi za kilimo na misitu zinafaa sana kwa uzalishaji wa mkaa. Aina mbalimbali za mashine mpya za mkaa, kama vile mashine ya mkaa wa shisha, mashine ya briketi za mkaa, na tanuru la kaboni, zililetwa Indonesia, na kuboresha ufanisi wa uzalishaji wa mkaa. Kwa kuongezea, Indonesia inazalisha na kusafirisha kiasi kikubwa cha mkaa kila mwaka, na kuna bidhaa nyingi na za bei nafuu za mkaa sokoni.
- Watu wa Indonesia wana tabia ya kunywa kahawa kila siku, na mauzo ya kahawa ni makubwa. Kwa kuongezea, kahawa ya mkaa sio tu ya ladha bali pia ina athari ya kipekee ya kiafya. Kama bidhaa maalum ya Indonesia, kahawa ya mkaa imevutia watalii wengi wa kigeni na kukuza uchumi wa ndani.
