ในฐานะประเทศผู้ผลิตและส่งออกถ่านหลัก อินโดนีเซียไม่เพียงใช้ถ่านสำหรับย่างและให้ความร้อน แต่ยังนำผลิตภัณฑ์ถ่านมาใช้ในการผลิตและอาหารประจำวัน ดังนั้น เครื่องจักรแปรรูปถ่านเชิงพาณิชย์ จึงพบได้ทั่วไปในอินโดนีเซีย ใส่ถ่านที่กำลังลุกไหม้เพื่อต้มกาแฟ คุณเคยลิ้มรสเครื่องดื่มพิเศษของอินโดนีเซียนี้หรือไม่? ที่นี่ ผู้ผลิตเครื่องจักรถ่าน จะแนะนำลักษณะเฉพาะของ กาแฟถ่านอินโดนีเซีย นี้
ที่มาของกาแฟถ่านอินโดนีเซีย
เมื่อพูดถึงกาแฟ ฉันเชื่อว่าหลายคนคงไม่รู้จัก ในชีวิตปัจจุบัน กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วไป และโกโก้กับชาเป็นเครื่องดื่มหลักในโลกที่ได้รับความนิยม กาแฟทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว ปัจจุบันมีร้านกาแฟใหญ่เล็กอยู่ทุกที่ ผู้คนมักแวะเข้าไปดื่มในช่วงเวลาว่าง แล้วกาแฟถ่านเกิดขึ้นได้อย่างไร? ทำไมกาแฟถ่านอินโดนีเซียถึงได้รับความนิยม? ทำไมผู้ผลิตถ่านจำนวนมากถึงซื้อ เครื่องจักรทำถ่าน สำหรับการผลิตถ่านปริมาณมาก?
คนที่ชอบดื่มกแฟน่าจะรู้จักกาแฟคั่วถ่านนี้ แต่คุณเคยเห็นกาแฟถ่านท้องถิ่นในอินโดนีเซียไหม? วิธีการทำกาแฟถ่านแตกต่างจากกาแฟคั่วถ่านที่คนทั่วไปเห็นมาก ยกยาการ์ตา อินโดนีเซีย อาจเป็นที่เดียวในโลกที่มีกาแฟผสมถ่าน
กาแฟนี้เรียกว่า "Kopi Joss" และถูกคิดค้นโดยคุณแมนน์ เจ้าของร้านกาแฟท้องถิ่นในทศวรรษ 1960 ผู้ดำเนินร้านปัจจุบัน อเล็กซ์ กล่าวว่า ปีนั้นคุณแมนดื่มกาแฟตามปกติ แล้วจู่ๆ ก็จ้องมองถ่านที่กำลังต้มน้ำ เขามีปัญหากระเพาะตอนนั้น จึงหยิบถ่านชิ้นหนึ่งใส่ลงในกาแฟ รสชาติดีจริงๆ และไม่เจ็บกระเพาะอีก หลังจากทดลองด้วยตัวเอง เขาตัดสินใจทำการตลาดกาแฟถ่านที่ไม่เหมือนใครนี้
สูตรทำกาแฟถ่าน
ขั้นตอนทั่วไปในการทำกาแฟถ่านคือ บดกาแฟก่อน เติมผงกาแฟและน้ำตาลสี่ช้อนลงในแก้ว แล้วเติมน้ำเดือด จากนั้นใช้คีมคีบถ่านที่กำลังลุกไหม้หย่อนลงในถ้วย ความร้อนสูงของถ่านทำให้กาแฟเกิดฟองอย่างรวดเร็วและอาจล้นออกจากแก้ว เมื่อถ่านเย็นลงแล้ว เราสามารถนำออกจากกาแฟและเพลิดเพลินกับรสชาติของกาแฟถ่าน
กาแฟถ่านมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่ากาแฟทั่วไป เพราะถ่านดูดซับคาเฟอีนบางส่วน ส่วนผสมพิเศษยังช่วยลดความเป็นกรดของกาแฟ ทำให้กระเพาะสบายขึ้น กาแฟถ่านอินโดนีเซีย สามารถช่วยบรรเทาอาการท้องอืด คลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก หรือท้องเสีย แม้บางคนที่ลองกาแฟชนิดพิเศษนี้บอกว่าไม่มีอะไรพิเศษ แต่บางคนบอกว่ามีรสคาราเมลที่เป็นเอกลักษณ์ เพราะถ่านร้อนจะคั่วน้ำตาลบางส่วนในกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟนุ่มนวลขึ้น
ทำไมกาแฟถ่านอินโดนีเซียถึงได้รับความนิยม?
- ทรัพยากรชีวมวลของอินโดนีเซียอุดมสมบูรณ์มาก เช่น ไม้ กะลามะพร้าว ฟาง ฯลฯ ทรัพยากรเกษตรและป่าไม้เหล่านี้เหมาะมากสำหรับการผลิตถ่าน เครื่องจักรถ่านชนิดใหม่ๆ เช่น เครื่องจักรถ่านชิชา, เครื่องอัดถ่าน, และ เตาคาร์บอไนเซชัน ถูกนำเข้ามาในอินโดนีเซีย ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตถ่าน นอกจากนี้ อินโดนีเซียผลิตและส่งออกถ่านจำนวนมากในแต่ละปี และมีผลิตภัณฑ์ถ่านมากมายและราคาถูกในตลาด
- ชาวอินโดนีเซียมีนิสัยดื่มกาแฟทุกวัน และยอดขายกาแฟค่อนข้างมาก นอกจากนี้ กาแฟถ่านไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์ ในฐานะผลิตภัณฑ์พิเศษของอินโดนีเซีย กาแฟถ่านดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากและส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น
