Chọn than phù hợp cho bữa tiệc nướng chỉ là bước đầu tiên trước khi nướng, làm thế nào để nhóm lửa than nướng nhanh chóng và dễ dàng cũng rất cần kiến thức. Các dụng cụ hỗ trợ nhóm lửa than nướng phổ biến nhất hiện nay là súng phun lửa, sáp/nến cồn đánh lửa và ống nhóm lửa.
Loại than nào phù hợp để nướng thịt?
Chọn than tốt cho barbecue không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn tiết kiệm thời gian và chi phí. Vậy nên chọn loại than nào để nướng? Hiện nay, than nướng phổ biến nhất có thể chia thành than củi trái cây, than củi tự nhiên, than nướng dạng viên, v.v.
3 loại than này có sự khác biệt nhẹ về thành phần, phương pháp sản xuất, thời gian cháy, nhiệt lượng cháy và độ dài cháy. Bạn cần cân nhắc kỹ nhu cầu của mình khi lựa chọn.
Theo khảo sát, loại than nướng được ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay là loại hình cầu hoặc hình gối. Điều này là do loại than này có đặc điểm mật độ cao, thành phần đơn giản, thời gian cháy lâu, dễ mang theo và sử dụng. Nhiều nhà máy sản xuất than bánh ưu tiên chế biến loại than nướng này làm sản phẩm chính.
Các phương pháp nhóm lửa than nướng
Súng phun lửa
Súng phun lửa là cách trực tiếp nhất để nhóm lửa than. Súng phun lửa dùng bình gas kẹp rất phổ biến trong sinh hoạt ngoài trời và đời sống hàng ngày. Khi nướng, đặc biệt là khi sử dụng bếp nướng than tổ ong, bạn có thể xếp than thành hình chóp, chú ý chừa khe hở giữa các viên than và đảm bảo thông thoáng.
Sau đó dùng súng phun lửa ở góc 45 độ phun lửa vào các khe hở của than. Lưu ý đầu phun của súng nên giữ khoảng cách khoảng 15 cm so với than, để tránh làm cháy đầu phun do nhiệt độ cao hồi lửa.
Đóm lửa bằng sáp và cồn khô
Các chất nhóm lửa thường dùng là sáp nhóm lửa và cồn khô. Cồn khô không cần giải thích thêm. Sáp nhóm lửa được làm từ dầu khoáng nhân tạo để nhóm lửa nguyên liệu, cá nhân tôi thích dùng sáp nhóm lửa hơn. Vì tôi luôn cảm thấy cồn có mùi lạ, còn sáp nhóm lửa có nhiệt cao và lửa cháy lâu.
Ống nhóm lửa
Thùng mồi lửa là thiết bị đốt than củi không thể thiếu đối với nhiều người yêu thích tiệc nướng. Đây là một thùng hình trụ có khả năng thông gió cực tốt, với thiết kế đáy rỗng và bao quanh toàn bộ. Nó đặc biệt phù hợp để đốt than củi dạng viên, và việc sử dụng thùng mồi lửa là một lựa chọn rất sáng suốt.
